Как варить варенье из кабачков на зиму

Как варить варенье из кабачков на зиму

Кабачковое варенье обладает необычными потрясающими вкусовыми качествами. Это очень полезный и вкусный десерт, который с каждым годом становится все более популярным среди домашних хозяек.

Причиной популярности этого варенья является доступность ингредиентов, простота приготовления и полезные свойства кабачков. Ведь этот замечательный овощ способствует укреплению вашего здоровья. В нем содержится такие очень необходимые для человека витамины как А и С, также он содержит углеводы, белок, калий и фолиевую кислоту, которая способствует развитию иммунной и кровеносной системы.

varene-iz-kabachkov-na-zimu2_08_15

Как правило, для приготовления варенья из кабачков понадобится собственно кабачки, сахар, емкость для варки варенья (например, эмалированная кастрюля) и дополнительные ингредиенты по вашему вкусу. Чаще всего это лимон, апельсин, ананас.

Для приготовления можно использовать любые кабачки, в том числе и итальянские цуккини. Однако, среди некоторых кулинаров присутствует мнение, чтобы получить нежное практически тающее во рту варенье, лучше использовать молодые овощи с тоненькой кожицей.

Кабачковое варенье с лимоном

Кабачковое варенье с лимоном

Этот рецепт считается одним из наиболее простых и популярных рецептов на сегодняшний день.

Понадобится:

  • Кабачки — 1 килограмм;
  • Сахар песок — 800 грамм;
  • Один лимон.

Как приготовить варенье:

Кабачки тщательно промываем, чистим от шкурки. Нарезаем их мелкими кубиками, складываем в подходящую емкость, пересыпаем сахаром и оставляем часиков на 10-12, чтобы выделился сок. Делать это лучше с вечера, а утром уже заняться основной процедурой — варкой варенья.

По истечении времени чистим лимон, тщательно удаляем у него косточки, затем мелко нарезаем мякоть.

Кастрюлю с кабачками и сахаром ставим на плиту, доводим до кипения, после чего провариваем еще 15 минут, добавляем мякоть лимона и варим еще 15 минут. Незабываем помешивать.

Снимаем варенье с огня, перекладываем его в стерилизованные баночки, закатываем крышками. Баночки переворачиваем крышками вниз, укутываем и оставляем в таком положении остывать.

Рецепт варенья из кабачков с апельсинами

Понадобится:

  • Кабачки — 1 килограмм;
  • Сахар — 800 грамм;
  • Три апельсина.

Рецепт варенья из кабачков с апельсинами

Приготовление:

Как и в первом рецепте подготавливаем кабачки: моем, чистим от шкурки и удаляем семечки. Режем их на кубики 1х1 см.

Промываем апельсины и режем их вместе с кожурой полукольцами, удаляем косточки.

Перекладываем кабачки и апельсины в кастрюлю. Засыпаем сахаром, оставляем на 5-6 часов для выделения сока.

Выделившие сок кабачки с апельсинами ставим на огонь, доводим до кипения. Варим еще 20 минут, на среднем огне, периодически помешиваем деревянной ложкой. Затем снимаем с огня и оставляем кабачковое варенье на 5 часов.

После прошедшего времени снова ставим кастрюлю с кабачковым вареньем на огонь, доводим до кипения и провариваем 15 минут. Снова убираем кастрюлю с огня и оставляем еще на 5 часов.

И последний третий раз повторяем процедуру, кипятим, варим 15 минут, и разливаем горячее варенье по теплым стерилизованным баночкам и закатываем.

Варенье из кабачков с ананасом и лимоном

Варенье из кабачков с ананасом

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1 килограмм;
  • Сахар — 1 килограмм;
  • Один ананас;
  • Один лимон.

Приготовление:

Кабачки моем, чистим от кожуры, семечки удаляем. Ананас чистим от кожуры, удаляем «глазки». Также удаляем у ананаса сердцевину, так как она не вкусная и жесткая.

Режем ананас и кабачок на небольшие кусочки, помещаем в подходящую емкость, засыпаем сахаром и оставляем на несколько часов, чтобы они дали сок.

Далее ставим смесь на огонь, доводим до кипения, варим 5 минут, помешивая. Выключаем и даем настояться 3-4 часа.

Лимон чистим от шкурки, удаляем косточки и пропускаем его через мясорубку.

Снова ставим наше варенье на огонь, добавляем лимон. Варим кабачковое варенье около 30 минут, периодически помешиваем. По истечении времени остается только разлить готовое варенье по подготовленным баночкам и закатать.

Рекомендуем приготовить:

Загрузка...

Оставить комментарий