Кетчуп со сливами и помидорами

Кетчуп со сливами и помидорами

Для приготовления кетчупа нам понадобиться:

  • Помидоры — 3 кг
  • Сливы — 1,5 кг
  • Яблоки — 750 гр
  • Сахар — 1 стакан
  • Уксус — 2/3 стакана или винный 0,5 стакана
  • Соль — 1 ст. л. (по вкусу)

Сухие специи:

  • Перец черный горошком — 1 ч. л.
  • Перец душистый — 1 ч. л.
  • Гвоздика — 1 ч. л.
  • Семена горчицы — 1 ч. л.
  • Семена укропа — 1 ч. л.
  • Сельдерей — 1 ч. л.
  • Пастернак — 1 ч. л.
  • Палочки корицы — 1 ч. л.
  • Мускатный орех — 1 ч. л.
  • (специи можно добавлять по вкусу, которые вы любите)

Способ приготовления кетчупа:

Помидоры помыть, обсушить, порезать на небольшие ломтики, сложить в большую кастрюлю и поставить на средний огонь.

Яблоки вымыть, порезать на небольшие кусочки, удалив серединку с косточками. Когда помидоры закипят, добавляем к ним яблоки.

Сливы моем, удаляем косточки, делим на две половинки и добавляем их к помидорам с яблоками. Все перемешиваем и варим в течении 1.5 часа, периодически помешивая.

Остывшую фруктово-томатную смесь, перетираем через сито, дополнительно взбиваем блендером. В получившееся пюре добавляем соль, сахар, уксус и все перемешиваем.

Берем марлю, сворачиваем её в двое, помещаем на неё все сухие специи. Завязываем марлю в виде мешочка. Помещаем мешочек со специями в кастрюлю с кетчупом, ставим её на огонь и варим ещё минут 30-40.

После чего разливаем кетчуп по сухим, предварительно стерилизованным банкам, закатываем крышками. Банки переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и оставляем остывать.

Приятного аппетита!

Рекомендуем приготовить:

Загрузка...

Оставить комментарий