Салат из огурцов с луком «Зимний король»

салат из огурцов с луком зимний король

Огурец с давних времен считается одним из самых популярных овощей. Этот овощ не зря занял одно из первых мест в нашей повседневной жизни, он придает аппетит, способствует улучшению пищеварения. Огурец занимает лидирующие позиций среди овощей по содержанию витамина В. Кроме того, в нем содержится йод, который практически на 100% усваивается, также калий, магний, железо, фосфор. Особенно молодые огурчики богаты витамином С.

Из огурцов делают множество различных блюд, употребляют в сыром виде, солят, маринуют, изготавливают различные салаты из огурцов на зиму. Сегодня мы предлагаем вам рецепт одного такого, очень популярного и очень вкусного салата на зиму — «Зимний король». Приготовить его по данному рецепту несложно, продукты используются общедоступные, а получается салатик просто пальчики оближешь.

Для приготовления понадобится:

  • Свежие огурцы — 5 килограмм;
  • Лук репчатый — 1 килограмм;
  • Укроп — 300 грамм;
  • Сахар — 5 столовых ложек;
  • Уксус (9%) — 100 миллилитров;
  • Соль — 2 столовые ложки;
  • Перец черный горошком по вкусу.

Способ приготовления:

Огурцы хорошо промываем, заливаем холодной водой и оставляем минут на 50-60. По истечении времени вынимаем огурцы и режем их кружочками или полукружочками.

Репчатый лук чистим от шелухи, промываем и режем полукольцами.

Порезанные огурцы и лук складываем в большую кастрюлю (таз), солим, перемешиваем и оставляем на полчаса, чтобы огурцы дали сок.

В отдельной емкости смешиваем уксус с сахаром, добавляем черный перец горошком.

После того как салат настоялся и огурцы дали сок, вливаем маринад, все перемешиваем. При желании добавляем зелень укропа, предварительно помыв и измельчив её.

Ставим кастрюлю с салатом на огонь, периодически помешиваем, доводим до кипения. Когда огурчики немного изменят свой ярко зеленый цвет, снимаем салат с огня. Сразу раскладываем его по стерилизованным баночкам, закатываем крышками.

Баночки переворачиваем вверх донышком, укутываем в одеяло и оставляем салат из огурцов с луком до полного остывания. Данное количество ингредиентов рассчитано на 6 литров салата на зиму. Приятного аппетита!

Также можете посмотреть рецепт не менее вкусного, простого в приготовлении — огуречного салата «Нежинский»

Загрузка...

Оставить комментарий