Салат из зеленых помидор на зиму

Салат из зеленых помидор на зиму

Для приготовления нам понадобиться:

  • 4,5 килограмма зеленых или бурых помидор
  • 0,5 килограмма болгарского перца
  • 0,5 килограмма репчатого лука
  • пучок укропа и петрушки
  • черный перец горошком
  • лавровый лист
  • растительное масло.

Для рассола на 1 литр воды:

  • 3 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка соли
  • 4 столовые ложки уксуса (6%)

Способ приготовления салата:

Помидоры хорошо помыть и порезать не большими дольками. Болгарский перец помыть, удалить семенную коробочку, нарезать кубиками. Порубить мелка петрушку и укроп. Лук почистить и порезать полукольцами.

Помидоры, болгарский перец, лук и зелень сложить в миску, добавить черный перец, лавровый лист, все перемешать и оставить на 20 минут.

Пока салат настаивается приготовим рассол. В кастрюлю с водой добавить сахар, соль, поставить на огонь и довести до кипения. После чего добавить уксус, прокипятить еще в течении минуты и остудить рассол.

Плотно разложить салат по стерилизованным банкам, залить остуженным рассолом.

Далее необходимо баночки с салатом простерилизовать. Берем широкую кастрюлю на дно кладем полотенце, сверху ставим баночки с салатом, наливаем в кастрюлю воду ( на 3/4 высоты), ставим на огонь и стерилизуем, 1 литровые банки в течении 10 минут, 2 литровые — 15 минут, 3 литровые — 20 минут.

Вынимаем банки, вливаем в каждую банку растительное масло, в 1 литровую — 1 столовую ложку, 2 литровую — 2 столовых ложки и 3 литровую — 3 столовые ложки.

Закатываем банки крышками и уже через месяц можно открыть баночку салатика и наслаждаться её вкусом. Приятного аппетита!

Оставить комментарий