Как сделать майонез в домашних условиях

Как сделать майонез в домашних условиях

Домашний майонез гораздо полезней чем магазинный, потому что не содержит консервантов, он дешевле и вы можете добавить в него любые специи по вашему вкусу.

Для приготовления домашнего майонеза понадобится:

  • Яичных желтка — 3-4 шт(зависит от размера яиц);
  • Рафинированное растительное масло — 300-400 г;
  • Горчица — 1 ч. л;
  • Уксус — 1-2 ч. л;
  • Сахар — щепотка;
  • Соль — щепотка.

Как приготовить:

Добавить к желткам, соль, сахар и слегка взбить миксером до однородной массы.

Добавить 1 чайную ложку уксуса, перемешать, добавить половину чайной ложки горчицы и взбивать миксером на средней скорости.

Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить растительное масло. Вливать масло необходимо не большими порциями, дожидаясь полного эмульгирования каждой предыдущей и контролировать густоту. Окончательное количество влитого масла зависит от насколько жирнее и гуще вам нужен майонез. Чем больше будет влито масла тем гуще получить майонез. Так же можно использовать оливковое масло, при этом майонез будет с выраженным оливковым вкусом.

После взбивания пробуем и добавляем по вкусу, если необходимо, уксус, горчицу, соль и еще немного взбиваем.

Также в майонез пожеланию можно добавить чеснок, измельченную зелень.

Такой домашний майонез хранится в холодильнике около 5-7 дней. Приятного аппетита!

Загрузка...

Оставить комментарий