Соус бешамель рецепт в домашних условиях

Соус бешамель рецепт в домашних условиях

Ингредиенты:

  • 3 стакана молока жирностью 2,5 %,
  • 1 лавровый лист,
  • 3 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука,
  • 4 столовой ложки масла сливочного,
  • 1/3 стакана пшеничной муки,
  • 1/2 чайной ложки соли,
  • душистый перец

Приготовление соуса Бешамель:

Мелко нарезанный репчатый лук и лавровый лист положить в кастрюлю, влить молоко и вскипятить. Дать отстояться 15 минут и затем процедить.

В сотейнике расплавьте сливочное масло, всыпьте муку и тщательно перемешивая слегка обжарьте. Мука должна приобрести золотистый цвет.

Далее постоянно перемешивая постепенно влить молоко. Добавить соль, перец. Варим соус на медленном огне 20 минут, часто помешивая. Соус увариваем до консистенции не слишком жирной сметаны.

Процедить. Еще можно добавить в соус мелко порезанный укроп, петрушку и зеленый лук.

Подавать можно к птице и мясу.

Загрузка...

Оставить комментарий