Постные голубцы с гречкой и грибами в духовке

Постные голубцы с гречкой и грибами в духовке
Сегодня предлагаем вам приготовить замечательное постное блюдо – постные голубцы с гречкой и грибами. Готовить это блюдо будем из пекинской капусты, хотя можно, и использовать обычную белокочанную или савойскую капусту. В качестве начинки будем использовать зеленую гречку, с обжаренными с луком и морковью лесными грибами.
Для таких постных голубцов можно использовать любые сорта гречки не только зеленую. Просто зеленая гречка после приготовления получается не рассыпчатая и с ней легче работать.

Готовить такие постные голубцы можно и на плите, но в духовке они получаются более полезнее и вкуснее. И так давайте начнем.

Для приготовления постных голубцов возьмем:

  • 1,5 стакана зеленой гречневой крупы (можно обычной);
  • Один вилок пекинской капусты;
  • 2 средних морковки;
  • 4 луковицы;
  • 300 граммов грибов;
  • Стакан перетертых помидоров или томатный сок с мякотью;
  • Столовую ложку томатной пасты;
  • Кориандр;
  • Молотый черный перец;
  • Соль.

Приготовление постных голубцов с гречкой и грибами

Гречку варим до готовности. Отвариваем грибы, даем остыть и режем их на небольшие кусочки.

Далее приготовим соус для заливки голубцов.

Обжариваем на сковородке с растительным маслом половину лука и половину моркови. Добавляем кориандр по вкусу и незабываем посолить. Специи можно добавлять любые по вашему вкусу. Перекладываем морковку с луком в мисочку.

Добавляем столовую ложку томатной пасты, перемешиваем. Добавляем стакан перетертых помидоров, перемешиваем. Отставляем в сторону.

Следующим шагом готовим начинку для постных голубцов.

Вторую часть лука и моркови обжариваем на растительном масле вместе с грибами. Незабываем подсолить и поперчить по вкусу.

Обжаренные грибы добавляем к гречке и перемешиваем. Добавляем немного соли и молотого перца, перемешиваем.

Отрезаем твердую часть у пекинской капусты, её мы использовать не будем. Но не спешите её выбрасывать её можно, например, приготовить из неё вкусную маринованную капусту по-грузински. Как замариновать капусту можно посмотреть, перейдя по ссылке.

Разбираем капусту на листочки. Чтобы легче было проделать эту процедуру нужно не очень сильно прижать руками пекинскую капусту к поверхности и немного покатать.

Грубую часть каждого капустного листочка слегка отбиваем молоточком для отбивных.

Складываем подготовленные листья в кастрюлю и заливаем кипятком на 10 минут. Затем сливаем горячую воду и промываем листья под холодной водой.

На дно кастрюли или формы, в которой будем готовить постные голубцы, выкладываем пару ложек заливки, разравниваем.

Далее на край капустного листка выкладываем ложку начинки с гречкой и грибами, заворачиваем голубцы, подвернув края вовнутрь. Кладём в кастрюлю. Проделываем тоже с остальными листьями и начинкой.

Выкладываем постные голубцы с гречкой и грибами в кастрюлю плотно друг к другу слоями.

Каждый слой сверху промазываем томатной заливкой.

Далее добавляем в кастрюлю половину стакана воды. Накрываем крышкой и помещаем голубцы в духовку. Включаем, выставляем температуру 180 градусов и тушим до готовности. Готовиться они будут минут 40-50, но нужно смотреть по готовности капусты.

Готовые постные голубцы с гречкой и грибами выкладываем на блюдо, украшаем зеленью и подаем на стол.

Постные голубцы с гречкой и грибами в духовке

Хорошего вам настроения и приятного аппетита.

Оставить комментарий