Классический французский омлет

Классический французский омлет

Ингредиенты:

  • Яйца — 6 шт
  • Сметана 20% — 2ст.л.
  • Чеснок — 1 зубчик.
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Сливочное масло — 50 г.
  • Соль мелкая
  • Перец
  • Мускатный орех.

Способ приготовления:

Для приготовления омлета возьмите свежие яйца комнатной температуры. Отделите желтки от белков. Взбейте венчиком желтки в стеклянной посуде до белесового состояния.

oml2

Во взбитые желтки добавьте 2 столовые ложки сметаны и перемешайте. Добавьте мелко нарезанную зелень и снова перемешайте.

Взбейте белки чистым венчиком в стеклянной посуде до консистенции пены. Взбивать лучше в ручную — венчиком. Миксером или блендером можно перебить белки и омлет получиться жестким.

omlet

Аккуратно влить взбитые белки в желтки, посолить, поперчить и перемешать вращая миску.

Разрезать пополам зубчик чеснока, на колоть его на кончик вилки и взбивать омлет этой вилкой в течении 1 минуты. Такой способ даст аромат чеснока а вкуса чеснока не будет. Кому нравиться вкус чеснока, можно просто добавить мелко нарезанный чеснок. Если не нравиться чеснок, можно его исключить.

Добавить в омлет маленькую щепотку мускатного ореха, перемешать.

Для приготовления омлета возьмите сковородку с ровным дном и ровными бортами, при отсутствии таковой можно воспользоваться обычной сковородой.

Разогреть на сковороде 2 чайные ложки оливкового или растительного рафинированного масла и добавить 50 грамм сливочного масла.

Как только сливочное масло расплавиться аккуратно по кругу вылить омлет в сковороду. Жарить на большом огне.

Выложить готовый омлет на теплую разогретую тарелку. Приятного аппетита!

Загрузка...

Оставить комментарий