Блины из кукурузной муки

Блины из кукурузной муки

Если вы ещё не делали блины из кукурузной муки, то самое время попробовать. Вкусом они полностью отличаются от традиционных блинчиков. К тому же кукурузная мука содержит множество микроэлементов и витаминов, но самое главное, что в ней отсутствует глютен, что не маловажно для многих людей сейчас.

Блины из кукурузной и пшеничной муки

Эти блины от обычных блинов отличаются очень приятным и насыщенным кукурузным ароматом.

Блины из кукурузной и пшеничной муки

Для приготовления блинов возьмем:

  • 375 миллилитров молока;
  • Две-три столовые ложки сахара;
  • Два яйца;
  • Половину чайной ложечки ванильного сахара;
  • Пару чайных ложек разрыхлителя;
  • Щепотку соли;
  • Пять столовых ложек (с горкой) кукурузной муки;
  • Пять столовых ложек (с горкой) пшеничной муки;
  • Четыре столовых ложки рафинированного масла.

Ингредиенты

Вбиваем в миску яйца. Добавляем сахар, ванильный сахар, щепотку соли. Все взбиваем венчиком.

Кукурузную, пшеничную муку и разрыхлитель просеиваем через сито и добавляем в миску.

Перемешиваем венчиком, должна получиться густая масса.

Понемногу вливаем молоко, перемешиваем. Тесто должно получиться однородным без комков.

Вливаем рафинированное растительное масло, ещё раз перемешиваем. Оставляем жидкое тесто на 20 минут при комнатной температуре.

Готовое тесто

Разогреваем сковородку и обжариваем блины с двух сторон до готовности. Сковородку смазывать маслом не нужно.

Готовые блины складываем на тарелку. Так как блинчики быстро сохнут, нужно их кушать сразу. Или вы можете промазать их маслом и накрыть пищевой пленкой.

Подавать блины можно с различными начинками и соусами, как сладкими, так и солеными.

Простой рецепт блинов из кукурузной муки

Простой рецепт блинов из кукурузной муки

Для приготовления возьмем:

  • 100 граммов кукурузной муки;
  • 3 чайные ложки сахара;
  • Небольшая щепотка соли;
  • Два яйца;
  • 240 миллилитров молока;
  • Пару столовых ложек растительного масла.

Сначала смешаем сухие ингредиенты: кукурузную муку, сахар и соль.

В отдельной миске взобьем яйца с молоком.

Затем вливаем молочно-яичную смесь в мучную. Все хорошо перемешиваем.

Добавляем пару ложек растительного масла. Хорошенько перемешиваем и оставляем тесто на 30 минут. За это время кукурузная мука немножко набухнет. Тесто должно получиться жидкое.

Хорошо прокаливаем сковородку на среднем или большом огне. Масло для смазывания не используем.

Выливаем на сковороду порцию теста и равномерно распределяем по поверхности тонким слоем. Жарим примерно одну минуту. Как только слегка подрумянятся края, переворачиваем блин на вторую сторону. И жарим ещё приблизительно около 30 секунд.

Пожеланию готовые блинчики можно смазать сливочным маслом, поскольку они будут получаться суховатыми.

Подавать такие блинчики можно со сгущенкой, медом, вареньем и различными джемами. Очень вкусно если полить блинчики растопленным шоколадом и выложить на него несколько колечек банана. Завернуть их конвертом и наслаждаться.

Блины из кукурузной и ржаной муки

Этот рецепт из разряда быстрых. Удобно их делать к завтраку. Они получаются тонкими, ажурными с ярко выраженным ароматом кукурузной муки.

Блины из кукурузной и ржаной муки

Для блинчиков понадобится:

  • Кукурузная мука – 2 стакана;
  • Ржаная мука – 0,5 стакана;
  • Теплая питьевая вода – 1,5 стакана;
  • Сухие дрожи – 1 чайная ложка;
  • Мед – столовая ложка;
  • Яйца – пару штук;
  • Соль – половина чайной ложки;
  • Растопленное сливочное масло – 2 столовые ложки;

Наливаем теплую воду в мисочку. Добавим чайную ложку сухих дрожжей. Ждем 5 минут, чтобы дрожжи впитали влагу и лучше растворились.

Добавляем столовую ложку меда, размешиваем.

Вобьем пару яиц. Добавим пару ложек растопленного сливочного масла, полчайной ложки соли. Перемешиваем.

Постепенно добавляем ржаную и кукурузную муку и замешиваем тесто. Должно получиться достаточно жидкое тесто. Оставляем его на 30 минут.

В состав теста входит сливочное масло, поэтому теоретически при жарке блинов сковородку можно не смазывать. Но на практике можно немного смазать сливочным маслом для первого блинчика. А дальше жарить на сухой сковородке.

Жарим как обычные блины на разогретой сковородке. Вливаем тесто, распределяем тонким слоем. Жарим блины на умеренном огне с одной стороны, затем переворачиваем и жарим с другой.

Жарим таким образом все блины. Такие блины очень вкусные теплые, свежо-пожаренные.

Кукурузные блины на закваске

Кукурузные блины на закваске

Для блинов понадобится:

  • 250 граммов кукурузной муки;
  • 50 граммов пшеничной муки;
  • 3 яйца;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 75 граммов сметаны;
  • Чайная ложка соли;
  • 300 миллилитров горячей воды;
  • 400 граммов молодой закваски опары;
  • 200 миллилитров воды комнатной температуры;
  • Масло растительное – для сковороды.

Замешиваем тесто

Кукурузную муку заливаем горячей водой, практически кипятком. Замешиваем тесто. Выравниваем его. Накрываем миску крышкой и оставляем остывать.


Разбавляем закваску

Закваску опару разбавляем 200 миллилитрами воды комнатной температуры. Хорошенько перемешиваем до однородного состояния. Как приготовить закваску можете посмотреть, перейдя по ссылке.


Перемешиваем тесто

В подходящую миску перекладываем остывшее кукурузное тесто. Добавляем пшеничную муку. Вливаем разведенную водой закваску и хорошенько перемешиваем.


Закрываем пленкой

Закрываем тесто пищевой пленкой, оставляем на 40 минут для отдыха.



Яйца взбиваем с сахаром до образования пышной белой массы.

В отдохнувшее тесто добавляем сметану, яичную смесь и соль. Замешиваем однородное тесто без комков. Тесто должно напоминать по консистенции не очень густую сметану.

Миску с тестом закрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте часа на три.


Тесто готово для выпечки блинов

Через время пышная пузырчатая масса, желтоватого цвета готова к выпечке блинов.


Печем блины

Сковородку разогреваем, смазываем растительным маслом. Наливаем тесто половником в сковородку, распределяем по всей плоскости. Выпекаем блин с одной стороны в течение минуты, затем переворачиваем и выпекаем ещё 30 секунд с другой стороны.

Таким образом, печем остальные блины. При необходимости смазываем сковородку маслом. Готовые блины выкладываем на блюдо. Пожеланию промазываем сливочным маслом.


Подавать такие блины можно, с чем только пожелаете: сметаной, вареньем, сгущенкой, вареньем или медом.

Вкусной и полезной выпечки и приятного аппетита!

Загрузка...

Оставить комментарий