Вкусный кулич пасхальный

Вкусный кулич пасхальный

Ингредиенты:

  • Молоко — 0,5 л
  • Яйца — 10 шт
  • Масло сливочное — 350 г.
  • Сахар — 0,5 кг.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Лимон — 1 шт
  • Апельсин(только цедра) — 1 шт.
  • Орех мускатный (молотый) — 1 ч.л.
  • Ванильный сахар — 2 пакета.
  • Дрожжи (свежие) — 100 г.
  • Изюм — 200 г.
  • Сахарная пудра — 2 стак.
  • Мука пшеничная — 1,5-2 кг.

Приготовление:

Готовиться к выпечке пасхального кулича начинать желательно с вечера. Возьмите пару яиц и отделите белки и пока уберите их в холодильник — они Вам понадобятся для глазури.
Разбейте остальные яйца, добавьте соль и оставьте на кухне до утра. Это делается для того чтобы яичные желтки стали ярче и кулич будет выглядеть красивее.

Приготовление опары.
В теплое молоко добавьте и растворите дрожжи, добавьте ложку сахара, примерно 5 ст.ложек муки аккуратно перемешайте и поставьте в теплое место.

Растопите сливочное масло.

Добавьте в яйца сахар, влейте растопленное сливочное масло, добавьте мускатный орех и ванильный сахар, натрите на терке лимон целиком, с апельсина снимите цедру и все это перемешайте.
Ложечку лимонного сока оставляем для глазури.

Когда опара подойдёт влейте в нее подготовленную смесь и хорошо перемешайте.

Возьмите большую миску насыпьте в неё 1,5 кг муки добавьте получившуюся (уже дрожжевую) смесь и начинайте тщательно месить тесто. Вымешивайте до тех пор пока тесто не перестанет прилипать к миске. Если тесто получиться жидковатым по понемногу добавляйте муку. В конце замеса добавьте изюм.

Миску с вымешанным тестом хорошо укутайте (и поставьте в теплое место что бы оно поднялось. Поднявшееся тесто хорошо обминаем и оставляем дальше для подъёма.
Когда тесто подымется во второй раз разложите его в формы для выпекания предварительно смазав и посыпав манкой, накройте полотенцем и оставьте подниматься.

Когда тесто в формах поднимется, поставьте их в разогретую до 200 градусов духовку. Первое время духовку не открывайте..
Готовность проверяем зубочисткой.

Для глазури взбейте отложенные два белка, постепенно добавляя сахарную пудру и в конце — чайную ложку лимонного сока. Покройте верх кулича глазурью и украсьте посыпкой.

Загрузка...

Оставить комментарий