Кабачковая икра с морковью и луком


Кабачковая икра с морковью и луком

Ингредиенты:

  • кабачки молодые — 6 шт.
  • морковь — 4-5 шт.
  • лук — 1 кг
  • томатная паста — 350 г
  • майонез — 250 г
  • сахар — 200 г
  • уксус 9% — 200 мл
  • 2 головки чеснока
  • 3 ст.л. соли
  • 1 ч.л. черного молотого перца

Приготовление:

Кабачки помыть, очистить от кожуры и перекрутить в мясорубке. То же самое делаем с луком и морковью. Все хорошенько перемешиваем и выкладываем в кастрюлю, добавляем уксус, сахар, масло и соль, а так же томатную пасту.

Варим 2-2,5 часа на среднем огне, периодически помешивая, не забываем поперчить. После чего, добавляем пропущенный через чесночницу чеснок, майонез и перемешиваем, варим еще около 30 минут.

Затем раскладываем горячую икру по стерилизованным банкам и закатываем.

Загрузка...

Оставить комментарий